做酥肉的方法有很多种,以下是一种常见的做法:
材料:
1. 去皮瘦肉块(可以选择猪肉或鸡肉)- 500克
2. 腌料:生抽- 2汤匙、料酒- 1汤匙、白胡椒粉- 少许、生姜蒜蓉- 1汤匙
3. 淀粉- 适量
4. 油- 适量(用来炸肉)
步骤:
1. 将去皮瘦肉块洗净并切成适当大小的块。
2. 在一个容器中,将腌料的所有成分混合在一起,并将肉块浸泡在腌料中,腌制约20分钟,使其入味。
3. 将淀粉撒在肉块上,并用手轻轻按压,使淀粉粘附于肉块表面。
4. 取一锅,加入适量的油,使其烧热至约180°C。
5. 将淀粉涂抹的肉块放入热油中,小火慢慢炸制至金黄色和酥脆,约需5-7分钟。
6. 将炸好的酥肉捞出,放在纸巾上沥油,让其油脂吸干。
7. 做好的酥肉可搭配沾酱或沾料食用,也可用来做其他菜肴。
请注意:炸制食物时需要小心,以免造成烫伤或火灾危险。同时,食用过多油炸食品可能会对健康不利,适量食用为宜。
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